Държим на автентичност и качество на продуктите

Разговор с г-н Димитър Зоров, Собственик на млекопреработвателното предприятие Пършевица

Уважаеми г-н Зоров, бихте ли представили накратко вашата компания?
Компанията се състои от няколко фирми с насочена дейност в производството на земеделски и животновъдни стоки и преработката им. Обработваме около 50 хиляди декара земя, като произвежданите култури са предназначени основно за изхранване на нашите животни. Притежаваме краве комплекс, в който отглеждаме около 3000 говеда и овцеферма с около 2000 овце, на която предстои разширение до 5000 животни.

Храната за животните е изцяло осигурена от нас, като не използваме концентрирани и други видове фуражи. Част от нашето растениевъдство е сертифицирано като биологичен обект със съществуващ сертификат. Оттук млякото, което се произвежда от животни е с високо качество и изцяло се преработва в млекопреработвателното ни предприятие Пършевица.

Предприятието работи повече от 20 години и е едно от най-големите млекопреработвателни предприятия в страната. Сред първите е, лицензирани за износ за Европейския съюз и трети страни, в това число и Русия. Произвеждаме чисто български продукти по БДС, както кисело мляко, кашкавал, прясно мляко, извара и масло. Не добавяме никакви други суровини, освен соево мляко и натурални продукти. Стремежът ни е да поддържаме качество и автентичност на произвежданите продуктите, такива каквито потребителите ги помнят от времето на социализма. Стремим се и към по-добро качество, заради напредъка на технологиите и хигиената на преработка и добиване на суровото мляко.

На какви качества на технологичното оборудване разчитате?
Предприятието е оборудвано 70% с българско технологично оборудване от фирма Донидо. Това е водеща у нас и утвърдена на Европейския пазар фирма, достатъчно конкурентна на редица известни западни марки. С това оборудване предприятието работи години наред без никакви проблеми. Както вече казах ние залагаме на дългия живот и безпроблемната експлоатация. По този начин се осигуряват необходимите условия за създаване на качеството и безопасността на продуктите, които произвеждаме.

Както технологичното оборудване за преработка, така и покривите, в това число и керемидите, са важни условия, защото при един пропуск примерно на вода могат да се създадат доста проблеми. Освен, че могат да създадат некомфортна среда, тези проблеми са свързани директно и с продукцията, защото под тези покриви има складове, хладилни съоръжения и т.н.

Бихте ли разказали за реконструкциите, които извършвате и на какви решения залагате?
В момента реновираме част от производствената сграда и административната част към нея. Основна част от ремонта е свързана с подмяна на покривите. Понеже се намираме високо в планината и климатичните условия при нас са малко по-сурови, зимата имаме повече сняг и затова търсехме най-добрите конструктивни решения. Нашите изисквания към керемидите бяха, те да са естествен продукт каквато е керамиката, достатъчно надеждни и изпитани във времето и да предлагат системно решение за целия покрив. Имено заради това се спряхме след проучване на австрийските покривни керемиди Tondach и по-специално на модела Македо.

В заключение как виждате развитието на животновъдния сектор и хранителното производство у нас?
В момента изживяваме един от най-трудните етапи в развитието на животновъдството, свързано от една страна с руското ембарго, а от друга с европейските млечни квоти. Тези фактори дадоха най-значимото до сега отражение след 90-та година в животновъдния сектор и в свързаната с него преработвателна промишленост. Повече от шест месеца България прави предложения пред съвета на министрите на Европа, че ние сме в млечна криза и търсим решение дори под формата на национално доплащане. Това обаче ни се отказва многократно, с аргумента, че подпомагания или експортна субсидия за предприятията ще създадат неконкурентна среда във Европа. Ние обаче не сме съгласни с това на фона например на национално доплащане, отпуснато наскоро на френските фермери.